任何烘焙教程都不会告诉你的，终极布朗尼制作指南
郑州新东方烹饪学校
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2018-09-15 00:00:00
传说中，布朗尼（Brownie）是某位黑人老嬷嬷制作松软可口的巧克力蛋糕时，忘了打发黄油而做出来的失败作品，一尝却异常美味。这个“美丽意外”的产物，后来成为了美国家庭餐桌上的常客。
一千个人，就能做出一千种味道的布朗尼，配方的选择是无止境的。到底什么样的布朗尼才算完美？今天美味酱用同样的材料，通过稍微更改配方的方式进行了试验，以175摄氏度烘焙30分钟，希望能帮助你发现适合你的完美布朗尼
食材:低筋面粉、巧克力、白砂糖、泡打粉、黄油、鸡蛋、盐
做法：
1．巧克力隔水融化
2．黄油用打蛋机乳化
3．鸡蛋加入白糖打至中性发泡
4．发白后加入低筋面粉、泡打粉、盐
5．黄油乳化后放入融化后的巧克力
6．打蛋机里加入黄油巧克力继续搅拌均匀
7．搅拌均匀后倒入模具刮匀
8．放入提前预热的烤箱
9．半小时后取出切块
10．摆盘装饰，完成
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