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如何合理控制蛋糕店开支成本？蛋糕店的开店指南

郑州美味学院

2019-11-30 17:15:48

很多小伙伴都有创业的想法，打算经营一家属于自己的蛋糕烘焙店！
那么，投资一家蛋糕店，为了保证蛋糕店利润大化，我们可以通过合理控制成本，如何减少不必要的支出成本也是一门学问！

一：合理采购原料
采购原材料的时候，重要的是要懂得对比。俗话说货比三家，多做对比才能发现更多好的选择，要做到所采购的材料性价比大化！同时要注意不可采购过多的材料，避免造成材料用不完变质，从而浪费资源。

二：合理利用边角材料
蛋糕店在正常的甜点制作的过程中会产生不少的边角料，学会对这些边角料的利用，利用边角料做出更多的美味蛋糕跟一些小甜点。另外对于已经报废的烘焙设备建议可以放到蛋糕店中作为展示放置，打造一个更有烘焙气氛的蛋糕店。

三：节约水电，减少支出
在糕点制作的过程中，水电费往往是在店铺成本当中占据着相当大的比例。店铺在每次制定生产计划的时候，需要根据实际情况安排好时间，要做到集中生产，既能够把产品的品质统一，又能够避免过多消耗；对于冰箱的产品要定期的清理，完善先用，减少滞留品，这在一定的程度上能减少能源的消耗，减少水电费用的支出。