课程内容包含煲仔饭全套技术 l 泡米/腌米：系统学习如何浸泡大米、以及腌制大米。这里重点学习掌握大米的浸泡时间、腌制方法、技巧等知识。 l 原料加工：系统学习如何加工处理腊肉、腊肠、腊鸭腿、田鸡、鸡肉、牛肉、排骨等食材。这里重点学习掌握每种食材的切制手法、技巧、以及肉类食材的腌制等知识。 l 高汤制作：系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制高汤。这里重点学习掌握高汤的熬制时间、火候等知识。 l 卤水汁制作：系统学习如何使用高汤、耗油、鸡精、柱侯酱、卤水汁等食材调配卤水汁。这里重点学习掌握卤水汁的调配比例、技巧等知识。 l 砂锅煲饭：系统学习如何操作使用砂锅“煲饭“”。这里重点学习掌握煲饭手法、技巧、时间、火候、配菜放制等知识。 美味学院教授的煲仔饭用料灵活多样，可因时因地因不同城市口味而订制。不同肉类的受热预热程度不一样，美味学院专业教学，使这些特料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到大限度保存营养成分和味道。
