寿司---一种有深度的大众美食
郑州新东方烹饪学校
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2018-09-15 00:00:00
醋米饭、海鲜、蔬菜，它们抱成团，即成了在日本得宠和大众化的食物——寿司。
寿司 ，看式由简单的食材组成，味道却非常的有深度。
一位日本的寿司教师说过："做寿司每种食材都有美味的理想时刻，要把握得恰到好处"。
看来要做好寿司真不是一件容易的事！需要对细节一丝不苟，对技艺追求完美，不断地精益求精！
寿司根据做法与制作过程中使用的器皿不同，是有分类的，分为箱寿司、卷寿司、太卷、细卷、押寿司、握寿司、捣荷寿司、散寿司、五目散寿司等等。
其中在整个料理界里，“握寿司”应该可以算是非常独特的一门，也是当下主流、讲究的。不同的鱼材，刀法、厚薄、甚至调味、做法便有不同。
“握寿司”由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效的保持米的醇香。
无火的生食方式、超低的热量、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型、丰富的色彩，加上它的自然美味，不单寿司就是日本料理也在世界上风靡起来。
近些年，吃日本料理，成为了人们时尚休闲生活的一部分，当然学习寿司制作，也是一部分人喜欢的培训项目之一。
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