掌握了数学界黄金比例可以解决许多实际问题；而掌握了粥界的黄金比例，你的烹饪则会更上一层楼！
1、学会了巧搭配吃粗粮，事半功倍，营养价值高
但是煮粗粮粥也是有讲究的！杂粮和水的比例是多少？需要提前泡制多久？甚至熬粥需要什么种类的锅都是有讲究的！还有在粥里加入什么调制？快看看郑州美味学院的老师有什么建议吧！
2、煮粗粮有讲究
小米和大米熬粥的时间不宜太长。而其他的粗粮比较硬，在熬制的时候需要更多的水，所以一般情况下在熬制粗粮粥的时候为1：7的比例，即1份杂粮7份水。
3、煮粥时间掌握
紫米、黑米、糙米需泡水4个小时以上；
杂豆类则需要泡水12个小时以上；
杂粮泡水小窍门：将所有杂粮混合后加水泡着，盖上盖子放入冰箱一夜，第二天就可以煮了。
煮粥厨具的选择
熬制大米粥、小米粥时用什么锅都可以；
熬制杂粮粥时，尤其是有杂豆的粥时好选用高压锅，不仅效果好，而且用时仅需普通锅的1/3。粗粮在高压锅的密闭环境下抗氧化成分不会被破坏。
美味学院营养粥品教学
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