番茄牛腩煲是一道菜肴，主要食材是番茄和牛腩。其中的番茄具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用，其中还富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。 材料明细：
牛腩500g、番茄2个、土豆适量、洋葱1颗、生姜1块、干辣椒3个、香叶2片、八角2个、花椒少许、香菜少许。
调味：
料酒适量、生抽适量、老抽少许、番茄酱适量、盐少许、白糖适量
做法：
1、把所有材料准备好。
2、牛腩洗净切块备用。
3、土豆去皮切滚刀块，放入清水中浸泡，去除多余的淀粉。
4、洋葱切块，把洋葱一层层分离。
5、西红柿用小刀去蒂，切大块，备用
6、牛腩和姜片、冷水一起下锅，大火煮沸后，捞出用清水冲洗干净，沥干备用。
7、热锅，倒入适量油，爆香姜片、花椒、干辣椒、八角和香叶。
8、倒入牛腩煸炒片刻。
9、倒入料酒、生抽、老抽、盐和白糖调味。
10、一次加入足够量的热水，大火煮开后，转小火焖煮40分钟。
11、开盖检查牛腩是否可以用筷子轻松穿过。
12、倒入土豆块，翻拌均匀。
13、继续小火焖煮20分钟。
14、加入番茄酱调味。
15、倒入洋葱块和番茄块，翻拌均匀后，继续用小火焖煮10分钟。
16、盛出装盘，用香菜做点缀。 软糯的牛腩和土豆，酸甜中带着一丝麻，俏皮辛辣却不带攻击性，在你想靠近的时候，已经把它送入口中。这道菜不仅味道好，而且简单易学，小白也可以轻松做成功！如果不喜欢牛腩的话，也可以换成牛肉或者别的肉口味也不会打折，如果你害怕吃到花椒一开始炒香料的时候，可以先放入花椒炒香捞出，再放入其他香料。