随着市场上烘焙产品的多样化、烘焙类书籍、视频及各种蛋糕配方的泛滥，大多数人选择在家边看视频边学烘焙。
那么只要掌握了网上的各种配方，就能经营好一家烘焙店？ 首先要明确的就是家庭烘焙注重的是简易和便捷，而专业烘焙则注重成熟的大排量生产。
下面让小美来解释一下家庭烘焙和专业烘焙的区别：
一、原料选择上的区分
首先说明，烘焙原料不仅仅是简单的面粉、盐、黄油、牛奶、水。还有很多营养元素作为优化产品的原材料存在着。
而某些优质原材料因防腐剂少，制作工艺复杂，保质期非常短，不易零售。（比如明治淡奶油保质期在15天左右，很少能零售买到）
所以很多家庭烘焙者，只能在有限的保质期，在相对合理的烘焙原料中做选择，这就限制了家庭烘焙的发展。
而专业烘焙就不会这样了，因为产量大，所以专业烘焙一般采购的都是大品牌的原材料，用料也比较齐全考究。 2、设备上的区分  —
 一般家用的设备都是占用空间比较少，也比较便捷的。但是功率、产量、密封性能普遍较低。
且家庭烤箱的加热管目前只能做到分开上下火控制，但无法分开调节上下火温度，也就是说，烤箱只有一个内部的总体温度，上下管可以分开加热，而温度控制却分不开。
而专业烤箱的功能性更强，也能批量制造产品，还会有醒发机、料理机、裱花机、泡芙成型机等，机器能让成品的克数和形状变得更稳定。
更不用提在家做甜品，家里没有速冻冷柜，在普通冰箱中冷冻的慕斯，一会儿就会化掉。亦或厨房没有空调，巧克力根本凝固不起来。 3、技术上的区分
技术上专业烘焙和家庭烘焙的区别就更大了。
家庭烘焙只是按照配方去做，多注重口味不重造型，且用料较少，只能做些简单的产品。因为多数情况下是跟着教程做，所以不太懂原理，即使失败了也不清楚原因。
专业技术不止讲究能不能量产做大，更是讲究可操作性和可重复性。而且专业烘焙要求也更多，包括水的硬度、拉长发酵时间、研发创新产品等等。
比如同样看一本烘焙书，家庭烘焙阶段可能把它当做宝典，而专业烘焙阶段会想的更多，看里面各种材料的比例，思考这种比例想要达到的是什么样的口味口感。 综上所述，这些差距也造成很多点心只有专业烘焙才可以做出来。
但家庭烘焙可以更加充实自己的生活，拉近和亲友的距离。而学习了更多烘焙原理和知识后，也可以避免被商家随意编撰的宣传（如100%天然酵母等）牵着鼻子走，完全是有益无害的。