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继奶茶后为什么臭臭的螺蛳粉成为新一代『续命神器』？

郑州美味学院

2020-04-02 16:26:33

继奶茶后为什么臭臭的螺蛳粉成为新一代『续命神器』？
近一段时间，螺蛳粉成为整个食品行业炙手可热的“网红”之一。线下商超早被抢购一空，网购需要无限期等待，预售排期甚至排到40天后。微博上，关于#螺蛳粉自由#的话题下，共有1.3亿阅读，53.9万讨论。就连原本坚决不在办公室嗦粉的小白领都在写字楼狂点外卖，螺蛳粉外卖大涨58%。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州具地方特色的名小吃。螺蛳粉由软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二，螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

从上世纪八十年代诞生一直到2014年，螺蛳粉原本只存在于柳州的街边小店。随着在《舌尖上的中国》的亮相，以及互联网的发酵，螺蛳粉逐渐从柳州走向全国，成为备受追捧的网红食品。

螺蛳粉开店风险小，收益快，线上线下都能卖，是非常不错的创业开店项目，想要学习螺蛳粉制作的，不妨来美味学院看看。美味学院针对想学习螺蛳粉创业的学员开设正宗螺蛳粉短期培训班，随到随学，从食材处理到汤底制作到开店帮扶一站式培训学习，开店享受就业支持，创业更容易。
美味学院螺蛳粉课程全面，阶段教学，课程内容包含：
▷汤底制作：系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水、天然香料、螺丝肉、红枣等食材熬制柳州螺蛳粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
▷配菜制作：系统学习如何使用酸豆角、花生米、腐竹、酸笋、木耳等食材制作各种配菜。
▷卤水制作：系统学习如何使用十几种天然香料、清水、猪骨、鸡架等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水的熬制手法、技巧、火候控制、时间、调味、存放等知识。
▷辣椒油制作：系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材熬制辣椒油。这里重点学习掌握熬制时间、火候等知识。
▷泡粉：系统学习干米粉的浸泡。这里重点学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。
▷煮粉装碗：系统学习烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。
目前美味学院已全面开启线上教学，想学的朋友，赶紧报名吧。美味学院根据学员需求和课程特点，精心制定课程授课计划，课上专业讲学、步骤分明、全面细致，课后1对1辅导、针对性答疑，线上课程与线下课程互为补充，让学员收获和线下课堂同样的知识和进步。

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