一、奶油裱花类
抹胚：圆胚、方型胚、心型胚、直胚、芭比娃娃胚
各式花边：贝壳边、麻绳边、吊边、曲奇边、星星边、裙边、水滴边、扭结边
花卉：樱花、牡丹、玫瑰花、菊花、康乃馨
整款蛋糕：芭比娃娃、花卉蛋糕、水晶洞蛋糕、场景蛋糕 二、面包烘焙类
搓包基本功：圆形、橄榄型、长条型、辫子型、牛角型
甜面包：菠萝包、乳酪面包、毛毛虫
咸面包：日式海盐牛角、鸡肉汉堡、迷你意式披萨
吐司面包：牛奶吐司、杂粮吐司、南瓜吐司、大理石吐司
法式面包：法棍、奶香片、蒜香片
家常面包：三明治热加工、三明治冷加工
丹麦面包：丹麦面包、手撕面包
吐司面包：杂粮吐司、夹心吐司、咸吐司
欧式面包：蔓越莓乳酪、火龙果欧包、黄油软欧、布丁脆脆、德式烤肠 三、蛋糕甜品类
基础蛋糕：戚风蛋糕、海绵蛋糕、卡通造型蛋糕
饼干系列：曲奇饼干、卡通造型饼干、蔓越莓饼干、蓝莓西点
酥点类：蛋黄酥（星空蛋黄酥）
甜品类：雪媚娘、黑森林、千层蛋糕、豆乳盒子
蛋糕甜品类：日式蛋糕卷、红丝绒裸蛋糕、海盐爆浆蛋糕、海洋之心
重油蛋糕类：磅蛋糕
奶酪类：纽约芝士、日式轻乳酪
泡芙类：卡通泡芙、天鹅泡芙
慕斯类：提拉米苏、歌剧院、悸动（芒果慕斯）、宇治时金（抹茶慕斯）
布丁类：日式奶豆腐、焦糖布丁
法式甜点：马卡龙、法式喷砂慕斯、法式淋面慕斯
配件：巧克力配件
糖果类：雪花酥、瑞士马林糖
慕斯类：北海道牛乳慕斯、日式生巧
面包类：星空手撕面包
蛋糕类：西瓜蛋糕、甜甜圈 四、蛋糕甜品类
花卉：山茶花、桃花、毛茛、雏菊、奥斯汀玫瑰、康乃馨、玫瑰花、牡丹花
植物：多肉、叶子   
郑州美味学院拥有多名多年教学经验并获得国家级厨师证的老师组成师资队伍，从无基础开始教学，手把手指导，从技术、营养、口味等多角度保证教学质量。