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川菜凭借什么火遍大江南北？

郑州新东方烹饪学校

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2020-01-04 11:52:15

川菜凭借什么火遍大江南北？迁移人口的饮食文化被带到了全国各地，这个过程中川滇菜以麻辣辛香的风味特色，赢得众多食客的青睐，川滇菜已经攻陷南北各地。
 
 
川滇菜制作简单，食材易得，爆品菜层出不穷，借助它的火辣，火锅、麻辣香锅、水煮鱼等菜完全具备一个菜就可以成为一个餐厅的主打。同时，也有网友表示，川滇菜自带放松心情的特效，白天紧张工作，下班轻松一下。以麻辣小龙虾为首的川味就是优选；生活的重压下，想偶尔给自己放假，和朋友约麻辣火锅就非常棒。在这样的大形势下，以川滇菜为首的新派中餐创业者应投其所好抓住顾客味觉，为餐厅的营收添加助力。
1、剁椒鱼头
一半红剁椒，一半黄剁椒。鱼肉白嫩饱满，汤汁热辣丰富。
2、辣子鸡
成品色泽棕红油亮，肉质酥软，麻辣味浓。
 
3、麻辣小龙虾
红艳艳的虾壳，白嫩嫩的虾肉，汤汁上还浮着几根绿的葱段，肉质Q弹、够辣够劲。
 

 
4、毛血旺
质地嫩滑，筷子一夹就断，麻、辣、鲜、香、脆，口感丰富。
 

 
还有香辣八爪鱼、辣子鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等等……川滇菜菜品丰富，且每一道都是经典，非常适合餐饮创业者选择。
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